民生兴义| 兴义美食：荞麦芝麻饼_莫周霞_阿姨_小店
发布日期：2025-05-23 11:25 点击次数：165
在云贵高原地区，盛产荞麦这种高原农作物。贵州凉爽湿润、日照充足等适宜的气候特点，也给荞麦生长创造了好的条件。荞麦长得好，因此荞麦系列的各种美食也应运而生。今天，我们就带大家到兴义老城区大佛坊荷花巷去了解一种民间美食——荞麦芝麻饼。
今年60岁的莫周霞阿姨是兴义本地人，退休后的她租下了荷花巷步行街的一个小门面，注册了一家小吃店，从2024年12月开始专卖“荞麦芝麻饼”。她说，荞麦饼她从小就吃，在老一辈手里也学会了饼的制作方法。就这样，她用这份手艺开起了小店。
656荞麦芝麻饼小店店主 莫周霞
现在因为退休了有时间，想找点事情来做，所以说把这个从小（吃的）这种小食品推广给大家，尝尝以前小时候的味道。
莫周霞阿姨的荞麦芝麻饼有咸、甜两种口味。发酵好的面粉调和荞麦粉，搅拌均匀后就倒入铁质锅中烙制，只需几分钟的反复翻动，一张芝麻大饼就烙好了。客人来买，都是以称重的形式售卖，15元/斤，目前还在抖音、美团做了促销活动。对自己的做的大烙饼，莫阿姨十分自信，她说自己做的荞麦芝麻饼不仅冷热皆宜，老少也皆宜。
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主要是给大家吃个放心、安心，健康食品。甜的我就是只是加了糖，其他的化学（添加剂）一样都没加。那咸的我就只加得有盐和葱，而且是经过发酵过来成型的，烙出来它就是这种黄色和绿色两样纯天然的（颜色）。我主要是用的是云贵川的荞麦和麦子这两样来混合起来来做的。
开店的时间不久，通过一段时间的推广，开始有一些顾客关注，并前来品尝、购买她的荞麦芝麻饼。小店位于中国银行（兴义分行）往荷花巷方向约50米处。莫阿姨的荞麦芝麻饼虽然是一家新店，但她也有信心，尤其很多中老年人特别喜欢来买。她相信这种简单、天然、美味的民间小吃能够得到更多人的欢迎和认可。如果您也感兴趣，不妨去品尝一下这款荞麦芝麻饼，感受一下它的特有风味。
作者：李旺婧 李德荣
初审：胡恩李婷 王明林
发布于：山西省